素食宴 vegetarian banquet

牡丹舸新派素食,运用古为今用的养生饮食理念,我们推崇“天地五行养人体五脏;以自然之道养自然之身”。在这里,每一筷子夹起的都是文化,每一口吃下的都是理念,这不是一顿普通的素食,而是一次健康养生的奇妙旅程。

对于忙碌的都市精英来说,素食过程中,原汁原味的天然食材,色味俱全的精致烹饪,中医养生的健康理念,再融入传统文化的风雅意境…诸多元素综合,那种感觉,绝非任何牛排海鲜大餐所能比拟。

一次完美的素食宴,无关宗教,无关道德优越感,应有以下几个要素,与您分享。

清水出芙蓉,天然去雕饰

——李白《经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》——

李白这首最长的诗作中,此句流传最为久远。这些纯粹的食材,红得奔放、白得纯真、绿得娇嫩、黑得幽远,也有如芙蓉出水那般自然清新,看上去就令人食指大动。

细致的刀工,更能让食材呈现出独特的美感,美味与形色的兼顾,正是中国人的饮食哲学

——《舌尖上的中国》第二季——

《舌尖上的中国》第二季的旁白,让人印象深刻。这款素三文鱼,名曰“跃龙门”,精致的刀工、逼真的形态、巧妙的寓意,不能不说是仿荤素食中的上乘之作。猜一猜,是什么食材做成的?

无论在色、形上如何做文章,味道永远是人们对食物的最大要求。这款热菜,有个喜庆的名字——“多子多福”,当仁不让地担负起撩拨食客味蕾的首要任务。

以蛋清、生粉手工擀制的皮,薄薄的,甚至都透亮了,轻咬一口,鲜美的汁水流入口中,杏鲍菇、羊肚菌、香菇、松茸菌…各种珍稀菌类馥郁的香浓口感,佐以红萝卜独有的清甜…绝无江浙灌汤小笼包的肥腻,但同样的入口爽滑……谁说只有荤菜才能让人大快朵颐?!

五色五味入五脏

——《黄帝内经》——

素食少油少盐的健康养生理论本无需赘述,但牡丹舸新派素食对于健康养生的独到之处,却并不完全为人所知。

首先是全面营养。值得一提的是餐前五小碟,具备养心、护肝、健脾、润肺、补肾的功效,五色五味入五脏,方寸之间大有乾坤。

其次针对性强。一款素狮子头,由马蹄、芹菜、芋头、香菇、八角、生菜、白吐司等健康食材混合鞣制,全纤维无脂肪,特别适合有塑身要求的人士。

最后一道甜品,在原味酸奶里加入了新鲜的芒果肉丁,口感更好,味道更鲜,而且君臣佐使,非常适合餐后消化。

醉翁之意不在酒,在乎山水之间也

——欧阳修《醉翁亭记》——

正如写意山水一样,画里画外讲究的是“意境”二字,素食作为饮食文化传承的一部分,更是如此。
牡丹舸新派素食,在用心调理营养均衡的同时,打造的是星城绝无仅有的用餐氛围。

方正的长桌,淡青色底的驼绒长卷上,文房四宝错落摆开,在朦胧的窗纱掩映之下,还未等落座上菜,就仿佛已经嗅到秦汉风骨、唐宋雅韵。

一周一素,健康永驻

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